Pão de farinha de Frango

Esse realmente é o melhor pão low carb que já comi até agora. Sempre tive muita dificuldade com as receitas salgadas low carb, principalmente as de pães. Até tentei o de farinha de amêndoas que ficou comível, mas este ficou ainda melhor. 

Lógico que você não deve esperar nada super parecido com o pão de farinha de trigo, não existe substituto. Mas é um pão que deixará saciado, tem aspecto de pão de forma, sem gosto residual e engana os olhos. 

Vou explicar a receita passo a passo!

Ingredientes para o Pão:

1 colher de chá de fermento químico

4 colheres de sopa da farinha de frango

1 colher de sopa de creme de leite

1 ovo

**Não coloque sal pois o fermento já é levemente salgado e caso você insista, vai estragar sua massa.

Em primeiro lugar, gostaria de explicar que minha farinha de frango é assim:

Ou seja, peito de frango cozido sem sal e triturado no processador, nada mais! O pessoal faz diferente, então se você tiver paciência poderá tentar a receita convencional que certamente ficará melhor!

Agora vou explicar como fiz o pão: 

Misturei as colheradas de farinha de frango sem tempero, o fermento, o ovo e o creme de leite e NÃO COLOQUEI SAL. Bati tudo na colher mesmo, coloquei numa vasilha de plástico e pus no microondas por 3 minutos. Aconselho você a observar o seu micro pois pode ser que precise de menos tempo. 

Eu não fiz para comer na hora, então retirei o pão já pronto do micro e coloquei na geladeira para comer em outra ocasião. Olhem como ficou o pão após ser partido no meio:

Como prefiro que fique crocante, coloquei no forninho, recheado com cheddar, presunto, cream cheese. Fica levemente crocante, não chega a ser como o pão normal, mas fica muito bom! Aprovado!

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Sobre Nadja Soresine

Médica, 36 anos, carioca da gema, praticante da dieta Atkins, desejo ajudar o iniciante e desvendar os "mistérios" da dieta.